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yao [ヤオ]
TEL:03-3475-0860
東京都渋谷区神宮前 2-33-12
ビラビアンカ1F
月〜金曜日 11:30〜25:00
土曜日 12:00〜25:00
日祝 12:00〜23:00 |
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ホワイト
WHITE with egg
ホワイトアスパラをフォアグラのオイルでソテーし,香りを十分にうつしポーチドエッグとアクセントに、パルメザンのオーブン焼きをのせました。アスパラを卵に絡めて、パルメザンとご一緒にお召し上がり下さい。
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1,260円 |
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グリーン
GREEN with cheese
アスパラはシンプルに塩ゆでし、トリュフドレッシングとトリュフスライスをかけ、マスカルポーネチーズを添えました。こってりとしたなめらかなマスカルポーネチーズと,アスパラの新鮮な食感をお楽しみ下さい。
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1,260円 |
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ウィンズ クナワラ エステイト リースリング
Wynns Counawara Estate Riesling 2005 / AUSTRALIA
リースリング100%
アスパラガス料理にぴったりの白ワインをセレクトしました。フレッシュで爽やかな酸味、やや微炭酸なテイストです。リースリングのすっきりとした味わいをお楽しみ下さい。
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800円 |
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真鯛のカルパッチョ トマトのジュレソース
Carpaccio of sea bream with tomato jelly sauce
トマトの旨味が凝縮されたジュレと香り高いオリーブオイルをソースにしたカルパッチョです。シンプルな味付けが鯛の旨味を一層引き立てます。
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1,300円 |
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ハーブチキンのシャルドネ蒸しとパプリカのマリネ
Steamed chiken with herb & chardonnay, served with marinated paprika
シャルドネでやわらかく蒸し上げた鶏肉と野菜のマリネを酸味のある粒マスタードソースでどうぞ。
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1,000円 |
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鴨肉のラビオリ サワークリームトマトソース
Wild duck in ravioli with sour cream & tomato sauce
鴨の粗挽き肉の入った自家製ラビオリをサワークリーム、トマトの2種のソースでお召し上がり下さい。
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1,250円 |
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空豆のニョッキと生ハム ブロッコリーのソース
Gnocchi of broad beans & uncured ham with broccoli sauce
空豆のペーストを練り込んだニョッキをブロッコリーソースで頂く目にも鮮やかな一品です。
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1,250円 |
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小ヤリイカと菜の花のガーリックソテー
Garlic sauted of squid & rape blossoms
ヤリイカの甘さとやわらかい食感。旬の素材をシンプルに調理した一品です。 |
1,200円 |
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ズワイ蟹の海老巻きクリームコロッケ
Cream croquette of crab
蟹肉のたっぷり入ったクリームで丸ごと一尾の海老を包みコロッケにしました。 |
1,400円 |
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hara PIZZA
Carbonara with porcini
スライスした旬のアスパラガス、モッツァレラ、ロックフォールをふんだん載せたピザです。ロックフィールチーズをアクセントに。 |
1,400円 |
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タコのコンフィ 濃縮トマトのペペロンチーノ
Aglio Olio e Peperoncino with cofit octopus & concentrated tomatoes
柔らかく煮込んだタコとじっくりを乾燥させた濃厚なトマトをかけ合わせたペペロンチーノです。 |
1,450円 |
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ホロホロ鳥のコンフィと春キャベツのブレゼ
Confit of helmeted guineafowl & steamed cabbage
タンドリースパイスを振りかけたホロホロ鶏のコンフィと甘くて柔らかい春キャベツをシェリービネガーで甘酸っぱく蒸しにしました。 |
1,790円 |
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沖縄アグー豚のジャンボソーセージ
Jumbo sausage of ﾒAGUﾓ pork (from OKINAWA)
旨味、甘み成分が豊富で柔らかく、コレステロール値が1/4の沖縄アグー豚を使用したボリュームたっぷりのソーセージ。
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1,600円 |
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DESSERT
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清美オレンジとチョコチップシフォン
Chocolate chip chiffon cake with "KIYOMI" orange
お酒の効いたシフォンケーキとジューシーな清美オレンジ、コーヒー風味のクリームと一緒にお召し上がり下さい。
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800円 |
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